Avanai

Sockerfri jul – Nästan-raw-kokostoppar

  • 11 december, 2012 06:45

Har haft idén ett tag att göra kokostoppar á la raw food, och gått och funderat på hur jag ska få rätt konsistens och smak. I helgen testade vi, och det blev jättebra! Även FÖ, barnen och syrran tyckte om dem.

Jag lade en handfull torkade aprikoser i blöt en stund, hällde bort vattnet och lade dem i matberedaren tillsammans med några dl kokos, ca 1 dl mandelmjöl, två dadlar och en skvätt vaniljessens. Körde matberedaren tills allt blivit finfördelat, sedan i med några klickar smör lite i taget tills det blir en bra formbar konsistens. Forma toppar. Klart!

Det är smöret som gör att det bara blir nästan raw. Med kokosolja istället hade det blivit raw och minst lika gott, men det hade vi inte hemma.

Kommentera